La production du sel

illustration production de sel

Le sel est produit en Camargue dans des marais salants. La couleur des marais est rose à cause des crustacés et des algues qui y vivent. Aujourd’hui, on ramasse environ 800 000 tonnes de sel de mars à septembre. On pompe l’eau dans la mer puis elle s’évapore dans les marais salants. Le sel se dépose au fond.

La fine couche de sel qui reste à la surface de l’eau est aussi recueillie.On appelle cette partie-là la fleur de sel.

Les principales villes de Camargue qui produisent du sel sont Aigues-Mortes et Salin-de-Giraud.

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